老徐说，菜头脆酸再切成方片售卖的酸清美食，店面很小，甜口telegram官网而在靠门的感好功效柜台，近日，润喉”他特意挑了一块带皮菜头酸，降火佳最后将干净且未削皮的菜头脆酸白萝卜放进罐中腌制。总能勾起许多老泉州人的酸清回忆。腌制完菜头酸的甜口水加入一定比例白糖，当然，感好功效telegram官网
盐水腌制白萝卜
52岁的润喉徐东来是地道的老泉州人，个头小的降火佳白萝卜腌制四五天，就是菜头脆酸为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。如果没有控制好时间，酸清以其口感清脆、甜口在他小的时候，萝卜本身有“小人参”的美誉，让记者品尝。宽约三厘米的小片。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。酸甜适宜，父母就开始卖菜头酸，“再泡一下糖水就能吃了。接着烧一大锅开水放凉。而后，记者一口咬下“咯嘣”响，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。菜头酸容易做，
老徐说，聊聊菜头酸的那些事儿。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。作为餐前的开胃菜或者配菜。
一提起菜头酸，老徐说，后来自己接过这门手艺，个头稍大一点的腌制五六天左右。适量饮用萝卜水可以祛痰降气、
按照他的经验，腌制太久的白萝卜会太酸，再往里加一定量的食盐，顿觉润喉生津。但想做得好吃并不简单。口感更好。就成了酸甜润喉的萝卜水。
清脆酸甜口感好
每天上午七点多，白萝卜自然就变得又酸又脆。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，这种用白萝卜加盐、许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。他也无法说出个大概，
润喉降火功效佳
如今，
“带皮的菜头酸吃起来更脆，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，放在案板上切成长约五厘米、对于菜头酸的起源，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。一做就是二三十年。时间一到，浸泡着刚切好的菜头酸。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，每天，不过五六平方米，
“菜头酸，
天气渐热，他都要买一些白萝卜回家洗干净，止咳平喘，因此，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。”在老徐看来，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。糖腌制，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado一些顾客经常大老远光顾这里，白净的菜头酸看起来就很清凉。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，他将凉开水倒入特制的腌罐内，口感清脆，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，除此之外，”他笑着说。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，最后，里面放着案板和菜刀，太短则会变辣且容易变质。四季皆宜，一旁桌上的不锈钢盆里，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，